SBRICIOLATA ALLE FRAGOLE >> torta >> ricetta leggera >> frutta >> ricetta facile

SBRICIOLATA ALLE FRAGOLE :

INGREDIENTI  :
(per la sbriciolata)
300 gr di farina
100 gr di zucchero di canna
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
80 ml di olio di mais
1 uovo
(per il ripieno)
500 g di fragole pulite e tagliate a fettine
250 gr di ricotta
2 cucchiai di zucchero a velo

OCCORENTE :
terrina
carta forno
tortiera a cerniera da 22 cm

SOSTITUZIONI :
potete usare per la sbriciolata la farina di tipo 2 o ai cereali, lo zucchero integrale, al posto della ricotta fromaggio spalmabile e i frutti di bosco al posto delle fragole.

PREPARAZIONE :
Nella terrina mettere tutti gli ingredienti della sbriociolata e impastate in modo grossolano, dove ottenere tante briciole (tipo crumble). Versare sul fondo dell stampo ricoperto da carta forno uno strato di briciole e compattare bene. Mescolate la ricotta con lo zucchero fino ottenere una crema aggiungere le fragole e versare sul fondo livellare bene lasciando uno spazio lungo il bordo. Adesso ricoprite con le restanti briciole, infornate a forno già caldo 180° per 40 minuti circa. Sfronare lasciare raffreddare e consevare in frigo.

RISOTTO CON CREMA DI PISELLI FAVE E MENTA >> risotto >> primi piatti >> verdure >> ricetta facile

RISOTTO CON CREMA DI PISELLI FAVE E MENTA

INGREDIENTI :
(per 4 persone)
320 gr di riso vialone nano
1 bicchiere di vino bianco secco
olio extravergine di oliva
due manciate di piselli e due di fave puliti e cotti
foglie di menta fresca
parmigiano grattugiato
brodo caldo q.b.
sale

OCCORETE :
casseruola
frullatore a immersione

SOSTITUZIONI :
potete usare la qualità di riso che preferite (carnaroli, arborio...) l'importante è che sia per risotti e non paraboiled, il parmigiano potete sostituirlo con con il pecorino, se avete proprio fretta e volete provare la ricetta potete usare i piselli e fave surgelate o in scatola.

PREPARAZIONE :
Nella casseruola scaldare due cucchiai di olio e aggiugere il riso farlo tostare per due minuti e versare il vino bianco, a fiamma vivace farlo evaporare e quando è del tutto asciutto aggiungere due mestoli di brodo abbassare la fiamma e portare il riso a cottura aggiugendo man mano il brodo (sempre caldo). Nel frattempo che il riso cuoce frullare i piselli con le fave (tenendoene da parte 1 manciata di entrambe per la decorazione)  2 foglie di menta e 1 cucchiaio di olio fino ad ottenenere una crema. Quando il riso è quasi a cottura aggiugere la crema di fave e piselli. A cottura ultimata spegnere il fuoco regolare di sale aggiugere il parmigiano un filo d'olio e i piselli e fave avanzate, far riposare 2 minuti, impiattate e servite.

BISCOTTINI PRIMAVERA>> biscotti >> pasta frolla >> merende >> ricetta facile

BISCOTTINI PRIMAVERA

 

INGREDIENTI :

250 gr di farina 0

50 gr di amido di mais

100 gr di zucchero a velo

80 gr di burro

80 ml di panna fresca

1 uovo

1 cucchiaino di lievito

confetture varie o nutella

 

OCCORENTE :

terrina

mattarello

stampini per biscotti

carta forno

pellicola

 

SOSTITUZIONI :

potete sostituire la farina 0 con quella 00 o integrale ( i biscotti avranno un sapore più rustico), l'amido di mais con la fecola di patate il burro con altri 80 gr di panna fresca.

 

PREPARAZIONE :

Nella terrina lavoriamo la farina con l'amido  e il burro uniamo lo zucchero e il lievito, aggiungiamo l'uovo sbattuto con la panna e impastiamo bene fino ottenere un composto liscio. Avvolgere nella pellicola e fare riposare 30 minuti in frigo. Passato il tempo stendere la frolla con il mattarello spessore 4mm e con gli stampini ricavare i biscotti, schiacciare leggermente il centro di ogni biscotto e farcire con la confettura. Cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti.