SACHER AI LAMPONI (alternativa) >> torte veg >> ricetta sana >> torte speciali >> cioccolato >> ricetta facile

SACHER AI LAMPONI
(alternativa)

INGREDIENTI :
400 gr di cioccolato fondete al 50%
600 ml di latte di soia
10 noci tritate
100 gr di farina integrale
100 gr di fecola di patate
100 gr di farina 0
40 gr di zucchero di canna
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di cacao amaro
4 cucchiai di olio di mais
confettura di lamponi
1 cucchiaio di zucchero a velo
scorza di arancia
1 tazzina di caffè
100 gr di lamponi

OCCORRENTE :
pentolino bagnomaria
terrina
teglia forno tonda
carta forno
spatola


SOSTITUZIONI :
potete sostituire il cioccolato al 50% con quello al 70 %, il latte di soia con quello di riso o avena

PREPARAZIONE :
In un pentolino, sciogliere metà del cioccolato a bagnomaria con 100 ml di latte di soia. Nella terrina mettete le noci, le farine, lo zucchero il lievito, cacao mescolate bene e aggiungete sempre mescolando l'olio 400ml di latte e due cucchiai di acqua tiepida, se vi è più comodo usate le fruste elettriche a media velocità quando tutto è ben omogeneo aggiungete il cioccolato fuso. Trasferite il composto nella teglia da forno  rivestita di carta forno e cuocete a 180° per 30/35 minuti, prima di sfornare fare la prova stecchino. Una volta fuori dal forno fare raffreddare  per circa 2 ore, a questo punto tagliate orizzontalmente a metà la torta e farcitela con la confettura di lamponi, richiudetela. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con i 100 ml di latte avanzato aromatizzate con lo zucchero a velo la scorza di arancia e il caffè, una volta sciolto tutto otterrete un composto lucido e denso adesso ricoprite la torta bordi inclusi con l'aiuto della spatola. Decorate con i lamponi e mettere la torta in frigo per almeno 4 ore prima di servila. 

PERE AL CIOCCOLATO >> dessert >> frutta >> ricetta sana >> ricetta facile

PERE AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI :

4 pere kaiser

1 bicchiere di vino bianco secco

2 bicchieri di acqua

1 stecca di cannella

150 gr di cioccolato fondente 50%

OCCORRENTE :

pentola

pentolino per bagnomaria

SOSTITUZIONI :

potete sostituire le pere kaiser con la qualità abate sono quelle più sode in cottura le altre rischiano di spappolarsi e il cioccolato con il fondente al 70 %

PREPARAZIONE :

Sbucciare e pulire le pere tagliarle a metà ma se vi piace l'idea lasciate anche intere, metterle nella pentola con la stecca di cannella l'acqua e il vino, accendere il fuoco e portare a cottura a fiamma bassa ci vorranno circa un 20/25 minuti, una volata cotte trasferirle in un piatto da portata, sciogliere in un pentolino a bagnomaria o nel microonde il cioccolato, una volta sciolto versarlo sulle pere e servire.

LASAGNE VERDI >> primi piatti >> piatto unico >> lasagne >> ricetta facile

LASAGNE VERDI

INGREDIENTI :
1 confezione di lasagne fresche sottili
100 gr di spinaci
250 gr di ricotta
1 bicchiere di latte
150 gr di scamorza affumicata
grana grattugiato q.b.
sale e pepe

OCCORRENTE :
teglia forno
terrina
pentola

SOSTITUZIONI :
potete sostituire gli spinaci con le erbette, se vi è più comodo anche usate pure quelli surgelati (bastano 4 quadrati), la ricotta io uso quella vaccina ma si può usare anche quella di pecora o capra, le lasagne vanno benissimo anche quelle secche ma in questo caso aggiungete più latte.

PREPARAZIONE :
Iniziate a sbollentare 2 minuti gli spinaci in acqua bollente saltata scolateli e tritarli con il coltello, preparare la crema mescolando molto bene la ricotta e il latte (potete usare il frullatore se vi è più comodo) salare e pepare il composto e aggiungere gli spianaci. Prendere la teglia forno e oliarla iniziare a fare gli strati della lasagna pasta crema di ricotta e spinaci e scamorza, (fate 3 o 4 strati non di più se no rischia di stancare ); completate l'ultimo strato con grana grattugiato. Cuocere in forno caldo (non ventilato) a 180° per 30 minuti.

BACI DI DAMA (verione Marco Bianchi) >> dolci >> biscottini >> ricette sane >> ricetta facile

BACI DI DAMA
(versione di Marco Bianchi)


INGREDIENTI :
200 gr di nocciole pelate
60 gr di zucchero di canna
200 gr di fecola di patate
200 gr di frumina
200 gr di farina fioretto
140 gr di olio di mais
crema spalmabile alla nocciola
zucchero a velo q.b.

OCCORRENTE :
frullatore
terrina
pellicola
carta forno

SOSTITUZIONI :
non consiglio sostituzioni della ricetta a parte la crema spalmabile alla nocciola usate la vostra preferita.

PREPARAZIONE :
Per prima cosa frullare le nocciole con lo zucchero, in una terrina mischiare le farine e lavorare il composto con il mix zucchero e nocciole, aggiungere l'olio e impastare fino ottenere un panetto sodo ma morbido. Avvolgere nella pellicola e fare riposare 1 ora in frigo. Suddividete in palline di 3 cm schiacciatele leggermente e disponete in una teglia con carta forno. Cuocere in forno caldo 180°  per  minuti, una volta cotte fare raffreddare. Incollare le semisfere a due a due spalmandole di crema alla nocciola. Cospargere di zucchero a velo.

PASTA MIMOSA >> pasta >> primi piatti >> piatto unico >> ricetta facile

PASTA MIMOSA

INGREDINTI :
(per 4 persone )
350 gr di mezze penne
3 uova sode
100 gr di parmigiano grattugiato
sale, pepe origano q.b
olio extra vergine d'oliva
origano

OCCORRENTE :
pentola
terrina

SOSTITUZIONI :
potete sostituire le mezze penne con il formato di pasta preferito, il parmigiano con il pecorino.

PREPARAZIONE :
Portare ad ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere la pasta, nel frattempo sgusciare le uova e togliere il tuorlo sbriciolarlo grossolanamente e metterlo nella terrina, tagliare grossolanamente il bianco, una volta cotta la pasta scolarla metterla nella terrina con il tuorlo, aggiungere olio e parmigiano e il bianco, mescolare bene e cospargere di origano.