(per 4 persone )
350 gr di mezze penne
3 uova sode
100 gr di parmigiano grattugiato
sale, pepe origano q.b
olio extra vergine d'oliva
origano
OCCORRENTE :
pentola
terrina
SOSTITUZIONI :
potete sostituire le mezze penne con il formato di pasta preferito, il parmigiano con il pecorino.
PREPARAZIONE :
Portare ad ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere la pasta, nel frattempo sgusciare le uova e togliere il tuorlo sbriciolarlo grossolanamente e metterlo nella terrina, tagliare grossolanamente il bianco, una volta cotta la pasta scolarla metterla nella terrina con il tuorlo, aggiungere olio e parmigiano e il bianco, mescolare bene e cospargere di origano.
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